 Entre os processos de preservação de vegetais e frutas mais utilizados em todo o mundo, a desidratação é cada vez mais considerada, devido às suas características peculiares.
Os componentes desidratados mantêm inalterados o valor nutricional, a cor e o sabor naturais. Outra vantagem é o fator custo. Computados os valores de embalagem, transporte e estocagem, a opção pelos vegetais e frutas desidratados tem se mostrado determinante em várias aplicações de produtos alimentícios.
Através da redução da umidade para um teor de 5% a 7%, o desenvolvimento de fungos e bactérias fica inibido, o que permite a estocagem de frutas e vegetais a temperatura ambiente por um longo tempo. Isso significa ainda a oferta de produtos o ano todo, independentemente das épocas de safra.
 Outra importante característica é que a desidratação não destrói a estrutura celular e, após a sua reconstituição, o formato e a textura são mantidos quase inalterados.
A chave para se obter produtos desidratados de qualidade inclui a seleção de variedades de matéria-prima a serem plantadas, grau de maturação, métodos de plantio e colheita, escolha final e misturas.
Para assegurar o abastecimento das matérias-primas mais adequadas, tanto para industrialização como para aplicação final do produto, a Nutrimental desenvolve um sistema de cultivo próprio e de fomento altamente técnico, o que permite uma integração das atividades agrícolas, industriais e mistura.
 Desde o cultivo, em que é aplicada a mais moderna tecnologia, passando pelo transporte e receptação das matérias-primas até o processamento e estocagem final dos produtos desidratados, tudo é rigorosamente controlado quanto a qualidade, objetivando a obtenção de especificações para cada aplicação previamente definida.
Os vegetais e frutas desidratados contribuem com notas de odor, sabor e frescor e podem ser utilizados em um grande número de alimentos, como pães, biscoitos, massas, queijos, embutidos, sopas, molhos, etc. Além do apelo visual atraente, proporcionam ao produto industrializado um aspecto mais natural.
Os componentes produzidos pela Nutrimental também possuem boa molhabilidade, dispersibilidade e podem ser encontrados em forma de pó, flocos, grânulos e cubos, de acordo com a necessidade de cada usuário.
Se você tem interesse em unir a qualidade ao custo competitivo na elaboração de alimentos, entre em contato com a gente. Teremos prazer em mostrar as melhores opções para seu projeto. |
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Além de ser uma marca de referência em produtos saudáveis e saborosos para o consumidor, a Nutrimental também desenvolve e produz matérias-primas para a indústria alimentícia. São vegetais e frutas desidratadas e outros mixes elaborados para incrementar ainda mais a linha de produtos da sua empresa.